匠心烹美味，交流促提升——集團(tuán)飯?zhí)脧N藝交流賽圓滿落幕

10月25日下午，為打破集團(tuán)旗下各子公司飯?zhí)弥g溝通壁壘，整合優(yōu)質(zhì)烹飪經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)廚師團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)潛力與創(chuàng)新活力，切實(shí)提升員工飲食服務(wù)質(zhì)量，集團(tuán)以“匠心烹美味，交流促提升”為主題，在竹溪瑞城一樓飯?zhí)贸晒εe辦廚藝交流賽。集團(tuán)本部及各子公司飯?zhí)玫膹N師代表與管理人員齊聚一堂，以廚會(huì)友，共展精湛廚藝，共享交流樂(lè)趣。

本次活動(dòng)設(shè)“固定菜品烹飪”與“盲盒菜品烹飪”兩大核心科目，以最受期待的“盲盒食材抽取”科目正式開(kāi)啟。盲盒菜品完全依賴(lài)廚師抽到的食材即興創(chuàng)作，從食材特性分析到菜品構(gòu)思，從火候掌控到調(diào)味搭配，每一步都彰顯著廚師的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與創(chuàng)新思維。固定菜品為“蘿卜絲牛肉”，重點(diǎn)檢驗(yàn)廚師對(duì)標(biāo)準(zhǔn)口味的精準(zhǔn)把控。

烹飪過(guò)程中，灶臺(tái)前煙火升騰，誘人香氣四處彌漫。各位廚師手法嫻熟，切菜時(shí)刀工利落精準(zhǔn)，翻炒時(shí)動(dòng)作干脆到位，調(diào)味時(shí)分寸拿捏得當(dāng)。他們?nèi)褙炞⒌氐褡撩恳坏啦似?，力求將食材的最佳風(fēng)味完美呈現(xiàn)。大家近距離觀摩時(shí)發(fā)現(xiàn)，即便“蘿卜絲牛肉”這道統(tǒng)一的固定菜品，不同廚師在食材切配的粗細(xì)、牛肉腌制的時(shí)長(zhǎng)、烹飪火候的把控等細(xì)節(jié)環(huán)節(jié)仍各有巧思，展現(xiàn)出風(fēng)格各異的烹飪特色。

經(jīng)過(guò)兩個(gè)多小時(shí)的緊張烹飪，一道道色香味俱佳的菜品新鮮出爐。評(píng)委團(tuán)圍繞“操作規(guī)范與衛(wèi)生”“菜品烹飪色、香、味”兩大維度進(jìn)行匿名打分，取所有評(píng)委打分的平均值作為菜品最終得分（其中固定菜品占比40%，盲盒菜品占比60%）。最終，集團(tuán)本部廚師柯希貴憑借穩(wěn)定的發(fā)揮與出色的菜品呈現(xiàn)，以綜合評(píng)分最高的成績(jī)脫穎而出，成為本次廚藝交流賽的“優(yōu)勝者”。

比賽結(jié)束后，隨即進(jìn)入溫馨的聚餐環(huán)節(jié)。餐桌上，大家一邊品嘗美味佳肴，一邊暢談活動(dòng)感受，紛紛向集團(tuán)表達(dá)感謝。大家一致表示，此次活動(dòng)不僅為飯?zhí)萌藛T搭建了展示專(zhuān)業(yè)技能的舞臺(tái)，更打破了各子公司飯?zhí)玫臏贤ū趬荆瑸榕腼兘?jīng)驗(yàn)共享、專(zhuān)業(yè)技能互學(xué)互鑒創(chuàng)造了良好契機(jī)，讓大家在輕松愉悅的氛圍中增進(jìn)了彼此了解、拉近了心與心的距離。

本次廚藝交流賽由集團(tuán)綜合管理中心整體籌劃、竹溪瑞城協(xié)辦，活動(dòng)的圓滿舉辦，離不開(kāi)陜西金龍、竹溪瑞城的大力支持，更離不開(kāi)各位后勤家人們的積極參與。未來(lái)，集團(tuán)將繼續(xù)以員工需求為導(dǎo)向，持續(xù)探索提升飯?zhí)梅?wù)質(zhì)量的新路徑、新方法，不斷優(yōu)化員工飲食體驗(yàn)，增強(qiáng)員工歸屬感與幸福感，為集團(tuán)發(fā)展凝聚更多向心力?。瘓F(tuán)本部：王靜）